Par mani

Esmu Omamma. kas cenšas dzīvot zaļāk un priecāties par katru mirkli

sestdiena, 2015. gada 21. novembris

Ināras medus piparkūkas


Sastāvdaļas

1. Medus


400 gr
2. Cukurs
200 gr
3. Milti
550 gr
4.Sviests
100 gr
5. Olas
2 gab
6.Cepampulveris
1 tējkar.
7.spirts(degvīns)
10 ml
8. Piparkūku garšvielas
4 tējkar.
Vai:

krustnagliņas
10 gab.
kardamons
5 gr
kanēlis
½ tējkar.
malts ingvers
1 tējkar.
malts muskatrieksts
1/2 tējkar.
koriandrs
1 tējkar.
Melnie pipari
5 gab.
Pagatavošana
Medu ar sagrauzdētu cukuruun sviestu uzvāra. Pievieno pusi miltu, spirtu un sasmalcinātas garšvielas. Visu sakuļ. Atdzesētai masai pievieno olasw, cepamo pulveri un atlikušos miltus.



1. Medus200 gr
2. Briežraga sāls1/2 tējkar.
3. Milti 400 gr
4. Malts ingvers1 tējkar.
5. Muskatrieksts1 gab
6. Krustnagliņas10 gab
7. Kanēlis5 gr
8. Olas2 gab
9. Sviests100 gr
10. Mandeles100 gr

Rudzu un pilngraudu maize

Sastāvdaļas:
  • 225 g rudzu miltu
  • 75 g pilngraudu miltu
  • 75 g viešu miltu
  • 50 g kukurūzas miltu
  • 140 ml remdena ūdens
  • 140 ml remdena piena
  • Pilngraudu milti apkaisīšanai
  • 1 TK ķimeņu
  • 2 TK sāls
  • 1 paciņa sausā rauga (7 g )
    vai 20 g svaigā rauga
  • 1 TK medus
Viegli ieeļļo cepešpannu. Bļodā iesijā visus miltus, pievieno ķimenes, sāli un sauso raugu. Ja lieto svaigo raugu, sajauc ar medu un ūdeni un atstāj 15 minūtes .
Maisot, pakāpeniski pievieno medu, ūdeni un pienu vai svaigā rauga maisījumu un pienu, līdz izveidojas mīksta mīkla.
Mīklu samīca aptuveni 5 minūtes, kamēr iegūst vienmērīgu un elastīgu mīklu. Apklāj bļodu ar plēvi, kas iesmērēta ar eļļu, un atstājiet pusotras stundas  siltā vietā uzrūgt.
Mīklu liek uz ar miltiem apkaisītas virsmas un veido ovālu kukuli. Lie kukuli uz sagatavotās pannas un uzsijājā pilngraudu miltus, apsedz ar ieeļļotu plēvi un ļauj stundu uzrūgt vai kamēr mīkla dubultojusies. Tikmēr iesilda krāsni līdz 220°C.
Cep aptuvreni 30–35 minūtes vai kamēr maizei, piesitot pie pamatnes,  ir dobja skaņa.
Avots: http://www.stollar.eu/ideas/


ceturtdiena, 2012. gada 13. decembris

Piparkūkas 2012.gada variants Nr.1

Sastāvdaļas mīklai:
200 g sviesta·
200 g cūku tauku·
4 olas·
400 g cukura·
400 g iesala ekstrakta·
200 g medus·
1 TK cepamā pulvera·
1 kg miltu·( ja vajag var nedaudz vairāk)
1 ĒK piparkūku garšvielu
1 ola apsmērēšanai·
Garšvielu sastāvdaļas:
melnie pipari/kardamons/kanēlis/krustnagliņas/muskatrieksts/kaltēta apelsīna miziņa/ingvera pulveris
smaržīgie pipari
Sastāvdaļas cukura glazūrai:
1 olas baltums
200 g pūdercukura
nedaudz citrona sulas
Pagatavošana:
Taukvielas uz nelielas uguns katlā izkausē. Pievieno cukuru, medu un iesala ekstraktu. Ar koka karoti lēni maisot karsē līdz cukurs ir izkusis. Nedrīkst uzvārīties. Siltajā masā iemaisa ¾ miltu, cepamo pulveri, garšvielas un olas. Visu rūpīgi samaisa un tad atdzesē līdz to var mīcīt ar rokām.  Atlikušos miltus izber uz galda un vidū liek padzisušo mīklu un mīca, kamēr mīkla vairs nelīp pie rokām un tā kļuvusi gluda un vijīga. Mīklu liek bļodā, pārkaisa ar nedaudz miltiem, pārsedz un vismaz trīs dienas uzglabā istabas temperatūrā.  Cep 180º teemperatūrā ~10 min. Olas baltumu sakuļ baltās putās un pakāpeniski pievieno pūdercukuru un citrona sulu.

trešdiena, 2012. gada 11. jūlijs

Sēklu maize ( no Martas)

Izejvielas
500 g parastie kviešu milti
500 g vidēji maltie nepārstrādātie kviešu milti
500 g vidēji starp smalki malti rudzu milti
1 glāze cukurs
2 ĒK sāls
3 glāzes katru savādāku ar sēklām ( sezama, saulespuķu, linsēklas un var visādus riekstus,piemēram, valrieksti garšīgi ir)
Pagatavošana
Izņem savlaicīgi no ledusskapja ieraugu. Miltus iesijā bļodā un sajauc visus kopā ar cukuru un sāli. Vidiņā ieliek ieraugu, kam lēnām lej klāt 1 l siltu ūdeni un mīca mīkliņu, domājot labas domas, kamēr mīkla nāk nost no rokām.
Samīcīto mīklu atstāj uz 10 -12 h siltā vietā un tad atņem nost ieraugam 3 ĒK, ko liek ledusskapī nākošai reizei ieraugam. Var vēl ar 3 ĒK ierauga padalīties ar draugiem. Veido kukuli un
cep 1.10 h 180 grādos.

adreses par maizes cepšanu

http://cikartiski.wordpress.com/tag/maize/ dažādas citu tautu maizes receptes