Ināras medus piparkūkas

Sastāvdaļas 1. Medus	400 gr
2. Cukurs	200 gr
3. Milti	550 gr
4.Sviests	100 gr
5. Olas	2 gab
6.Cepampulveris	1 tējkar.
7.spirts(degvīns)	10 ml
8. Piparkūku garšvielas	4 tējkar.
Vai:
krustnagliņas	10 gab.
kardamons	5 gr
kanēlis	½ tējkar.
malts ingvers	1 tējkar.
malts muskatrieksts	1/2 tējkar.
koriandrs	1 tējkar.
Melnie pipari	5 gab.

Pagatavošana
Medu ar sagrauzdētu cukuruun sviestu uzvāra. Pievieno pusi miltu, spirtu un sasmalcinātas garšvielas. Visu sakuļ. Atdzesētai masai pievieno olasw, cepamo pulveri un atlikušos miltus.

---

 2.variants
 

Sastāvdaļas

1. Medus	200 gr
2. Briežraga sāls	1/2 tējkar.
3. Milti	400 gr
4. Malts ingvers	1 tējkar.
5. Muskatrieksts	1 gab
6. Krustnagliņas	10 gab
7. Kanēlis	5 gr
8. Olas	2 gab
9. Sviests	100 gr
10. Mandeles	100 gr

Piparkūkas 2012.gada variants Nr.1

Sastāvdaļas mīklai:

200 g sviesta·
200 g cūku tauku·
4 olas·
400 g cukura·
400 g iesala ekstrakta·
200 g medus·
1 TK cepamā pulvera·
1 kg miltu·( ja vajag var nedaudz vairāk)
1 ĒK piparkūku garšvielu

1 ola apsmērēšanai·

Garšvielu sastāvdaļas:

melnie pipari/kardamons/kanēlis/krustnagliņas/muskatrieksts/kaltēta apelsīna miziņa/ingvera pulveris

smaržīgie pipari

Sastāvdaļas cukura glazūrai:

1 olas baltums
200 g pūdercukura
nedaudz citrona sulas

Pagatavošana:

Taukvielas uz nelielas uguns katlā izkausē. Pievieno cukuru, medu un iesala ekstraktu. Ar koka karoti lēni maisot karsē līdz cukurs ir izkusis. Nedrīkst uzvārīties. Siltajā masā iemaisa ¾ miltu, cepamo pulveri, garšvielas un olas. Visu rūpīgi samaisa un tad atdzesē līdz to var mīcīt ar rokām.  Atlikušos miltus izber uz galda un vidū liek padzisušo mīklu un mīca, kamēr mīkla vairs nelīp pie rokām un tā kļuvusi gluda un vijīga. Mīklu liek bļodā, pārkaisa ar nedaudz miltiem, pārsedz un vismaz trīs dienas uzglabā istabas temperatūrā.  Cep 180º teemperatūrā ~10 min. Olas baltumu sakuļ baltās putās un pakāpeniski pievieno pūdercukuru un citrona sulu.

Smilšu vafeles_2

Sastāvdaļas:
2 glāzes miltu
1/2 glāzes cukurs
1 ola
30 g sviesta
1/2 l ūdens
naža gals sāls
naža gals soda
vanilīns pēc garšas
Pagatavošana:
Istabas tempoeratūras sviestu saberž ar cukuru, pievieno olu, sāli, sodu, vanilīnu un labi sakuļ. Pielej pusi ūdens, pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Pēc tam pakāpeniski pievieno pārējo ūdeni.


Avots: Padomjlaiku igauņu vafeļpannas instrukcija

Liesās vafeles

Sastāvdaļas:
1 glāze miltu
1 ola
1 glāze ūdens
naža gals sāls
naža gals soda
Pagatavošana:
Sakuļ olas dzeltenumu ar sāli un sodu. \Pievieno 1/2 glāzes ūdens, ieber miltus un kārtīgi samaisa. Pakāpeniski pielej pārējo ūdeni. Ja vēlas var piebērt 1-2 ĒK cukura.
Avots: Padomjlaiku igauņu vafeļpannas instrukcija

Kraukšķīgās vafeles

Sastāvdaļas:
1 glāze miltu
1 1/3 glāzes piena
20 g raugs
100 g sviests
1/2 TK cukurs
Pagatavošana:
Sasmalcina raugu un sarīvē ar cukuru. Pielej ppusi no piena, ieber  miltus un samaisa.
Pievieno pārējo pienu, sviestu un labi samaisa. Liek siltā vietā uz 1 stundu. Pēc tam cep.
Avots: Padomjlaiku igauņu vafeļpannas instrukcija

Vafeles_1

Sastāvdaļas:
250 g margarīns
1 glāze cukurs
1/2 glāze ūdens
3-4 olas
150-200 g miltu
Pagatavošana:
Margarinu ar cukuru un ūdeni karsē, kamēr margarīns izkusis. Tad visu atdzesē. Pēc tam piejauc miltus un olas. Visu sakuļ.

Krējuma vafeles

Sastāvdaļas:
1/2 glāze skāba krējuma
200 g cukura
250 g sviesta
5 olas
375 g miltu
sāls
1TK rīvētas citrona miziņas
1/2 TK soda
Pagatavošana:
Sviestu saputo ar cukuru, pievieno pa vienai olai. Krējumā iemaisa soduun citrona miziņas, pievieno miltus un saputoto sviesta masu.

Smilšu vafeles_1

Sastāvdaļas:
175 g miltu
225 g margarīns
150 g cukurs
4 olas
4 ĒK konjaka
sāls
Pagatavošana:
Saputo olas ar cukuru, pievieno miltus, sāli, konjaku un izkausētu atdzesētu margarīnu.

Trauslās vafeles_2

Sastāvdaļas:
1 glāze kartupeļu miltu
100 g margarīns
1/2 glāzes cukurs
3 olas
1 citrons
Pagatavošana:
Saputo olas ar cukuru. Nedaudz atdzesē izkausētu margarinu un tad intensīvi maisot olu masai pielej margarīnu. Pievieno kartupeļu miltus, sarīvētu citrona miziņu un samaisa.
Avots: Padomjlaiku igauņu vafeļpannas instrukcija

Trauslās vafeles_1

Sastāvdaļas:
250 g kartupeļu miltu
225 g margarīns
175 g cukurs
3 olas
vanilīns
sāls
Pagatavošana:
Saputo margarīnu ar cukuru. Tad pievieno putojot pa vienai olai, sāli, vanilīnu un kartupeļu miltus.
Mīklu atstāj 'vēsā vietā uz 15 minūtēm un tad cep vafeļu pannā.

Cepumi - sēnītes

Sastāvdaļas:100 g margarīna
1glāze cukura
1 ola
100 g sk.krējuma
1 glāze cukura sīrupa
2,5 glāzes miltu
soda
vanilīns
1-2 ĒK magones
kakao
Pagatavošana: Saputo margarīnu ar cukuru. Pievieno krējumu olas, sodu un miltus.
Mīklu sadala 2 daļās katru daļu saveļ „desā” un sagriež gabaliņos.
No vienas daļas veido 4 – 6 cm garus kātiņus (kā sēnītei - vienu galu resnāku)
No otras daļas veido cepurītes.
Kātiņu resnāko galu iemērc sakultā olas baltumā vai vienkārši ūdenī un apber ar magonēm.
Kārto uz plāts stāvus ar resnāko galu uz leju. Cep gaiši brūnus.
Izcep arī cepurītes. Kad sēnīšu cepurītes un kātiņi izcepti, cepurītē izveido bedrīti un to ar cukura sīrupu pielīmē kātiņam. Pēc tam cepurīti iemērc kakao masā, ko pagatavo šādi – uzsilda cukura sīrupu un pievieno tam kakao.
Avots: http://dra.lv/gFtw55

Kraukšķīgie cepumi no uzpūstajiem rīsiem

Sastāvdaļas

80 grami uzpūsto rīsu

2 ĒK linsēklu

2 ĒK sezama sēkliņu

2 ĒK ūdens

50 grami saulespuķu sēklu

50 grami kokosriekstu skaidiņu

50 grami mandeļu

100 grami sviesta

7 ĒK tumšā cukura sīrupa

Pagatavošana

Linsēklas un sezama sēkliņas aplej ar divām ēdamkarotēm ūdens.

Traukā ber uzpūstos rīsus, saulespuķu sēkliņas, kokosriekstu skaidiņas un smalki sakapātas mandeles.

Pannā uz mazas uguns izkausē sviestu kopā ar tumšo cukura sīrupu viendabīgā masā.

Pieber izmērcētās sēklas.

Sausā maisījuma traukā ielej silto sviesta un cukura sīrupa masu un rūpīgi samaisa. Masu ieklāj silikona vai citā veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru.

Nolīdzina un liek cepties 200 grādos uz 20 minūtēm. Pietiek cept, kad cepamais kļūst drusku zeltains un saķep kopā. Atdzisušu griež gabaliņos.

Ideja ņemta no http://uwagatavo.wordpress.com/2011/11/12/brokastu-kraukski-no-risiem/

Musli/auzu pārslu cepumi

1.variants

Sastāvdaļas:

~3 glāzes musli vai 2 glāzes auzu pārslu

50 g sviesta

1 ĒK brūnā cukura

1ĒK miltu

½ TK cepampulvera

rozīnes

1 ĒK medus

3-4 olu baltumi

sagrieztas žāvētas plūmes un aprikozes (ja izvēlas auzu pārslas)

dažādas sēkliņas ( ķirbju, sezama, saulespuķu)

rieksti pēc izvēles

Pagatavošana:

Olu baltumus viegli sakuļ un samaisa ar izkausētu sviestu, pēc kārtas pievieno medu, musli, miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, cukuru, rozīnes un piedevas. Visu samaisa un, ja liekas par biezu, pievieno pienu. Masu liek piciņās uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru vai arī izlīdzina 1-1,5 cm biezā kārtā. Cep 180 grādos 15-20 minūtes. Ja cep plāksnē, tad to vēl siltu sagriež gabaliņos.

2.variants

/Šo noskatījos 1Baltijas kanāla rīta raidījumā. Vēl neesmu mēģinājusi, bet, lai nepiemirstos, tad pierakstu./

Sastāvdaļas:

2 glāzes auzu pārslu

1 ĒK brūnā cukura

1 TK parastā cukura

½ TK cepampulvera

vīnogas vai rozīnes

žāvētas plūmes un aprikozes/ sagriež/

1 sagriezts svaigs ābols

kanēlis

3-4 olu baltumi

Pagatavošana:

Samaisa auzu pārslas ar cepamo pulveri, brūno cukuru un svaigajiem un žāvētajiem augļiem, pievieno nedaudz kanēļa. Saputo olas baltumu ar cukuru stingrās putās. Sajauktas auzu pārslas ber olu baltumos un uzmanīgi samaisa. Masu liek iesmērētās mafinu formiņās. Cep 180 grādos 10-15 minūtes. Gatavu var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Auzu pārslu cepumu varianti

I variants - ar balto šokolādi, riekstiem un kaltētām dzērvenēm
no 25.09.2011 LNT raidījuma Lapsa vrtuvē
Sastāvdaļas:,
125 g sviests
2 ĒK cukurs
3 ĒK brūnais cukurs
6 ĒK milti
3 ĒK auzu pārslas
1 TK cepampulveris
1 ola
lazdu rieksti
150 g kaltētas dzērvenes
150 g baltā šokolāde ( tabletītes vai ja ir tāfelīte, tad salauž gabaliņos)

Apcep riekstus, līdz atdalās miziņas.
Sajauc miltus ar auzu pārslām un cepampulveri. Saputo sviestu ar parasto un brūno cukuru. Pievieno olu un atkal saputo.
Atdzisušiem riekstiem noņem mizas paberzējot starp plaukstām. Sasmalcina riekstus ar piestu vai kā citādi, bet ne pārāk smalki. Piemer riekstus miltu maisījumam, pievieno arī dzērvenes. Sajauc un ber klāt sviestam. Pieber arī balto šokolādi. Visu sajauc. Cepumus 15 minūtes  cep 180 grādos.

Kukurūzas cietes vafeles

Vafeles/Waffles

no Jūlijas  http://craftjulija.blogspot.com/ 

Kādu laiku atpakaļ atlaižu laikā nevarēju paiet garām vafeļu pannai, kas maksāja nu ļooooti lēti... :)

Pārnesot mājās protams, ka ķēros klāt vafeļu cepšanai... neatceros kādu recepti es izmantoju, bet diez ko labas nesanāca, mīkstas un garšas ziņā arī nekas īpašs, tā nu panna tika nolikta plauktā....
Bet vienu dienu sēžot virtuvē ieraudzīju uz kukurūras cietes paciņas vafeļu recepti un tik ļoti sakārojās, ka uzmeklēju pannu un nolēmu izmēģināt... un pareizi darīju, jo vafeles sanāca aromātiskas un kraušķīgas... ļoti līdzīgas tām, ko cepa vecajās vafeļu pannās, tikai biezākas un citādā formā :)
Tad nu dalos ar receptīti:

• 125gr kukurūzas cietes
• 250gr sviesta
• 100gr cukura
• 1 tk vaniļas cukura
• 4 olas
• 125gr miltu
• 6gr cepampulvera
• 250ml krējums

Mīkstu sviestu sakuļ ar cukuru, vaniļas cukuru un olām, tad pievieno kopā sajauktus miltus, kukurūzas cieti un cepampulveri, beigās pievieno krējumu. Visu kārtīgi sajauc un cep vafeles (mīklu lej pannas vidū, nevis katrā sirsniņā).


Pasniegt var ar pūdercukuru, bet var, kā manā gadījumā, ar kādu krēmu. Man bija sajaukts kopā putukrējums ar mascarpone sieru.

"Rozītes" eļļā

 Sastāvdaļas

• 200-250gr miltus vai 1 glāze
• 1 ola
• 200-250 ūdens vai 1 glāze
• 50gr šnabis
• naža gals sāls
• naža gals soda
• 1 ēd.karote cukura
• vanilīncukurs(ja vēlas)
• pūdercukurs ar ko pārkaisīt

Pagatavošana: 30 min.

Vajag speciālu formiņu kātā.

Sāli,cukuru , sodu ber traukā piesit olu, pielej šņabi un samaisa. Pieber miltus, lej lēnām klāt ūdeni un maisa. Mīklai ir jābūt kā šķidram krējumam.Kamēr maisa mīklu tikmēr uzkarsē eļļu un formiņu. Formiņai visu laiku jābūt karstai. Formiņu iemērc 3/4 mīklā un liek eļļā cepties.Cepam gaiši brūnus. Izceptos liek traukā un pārkaisa ar pūdercukuru.
Žagariņus izrullē, sagriež, saformē kā paredzēts un liek eļļā cepties.