Piparkūkas 2012.gada variants Nr.1

Sastāvdaļas mīklai:

200 g sviesta·
200 g cūku tauku·
4 olas·
400 g cukura·
400 g iesala ekstrakta·
200 g medus·
1 TK cepamā pulvera·
1 kg miltu·( ja vajag var nedaudz vairāk)
1 ĒK piparkūku garšvielu

1 ola apsmērēšanai·

Garšvielu sastāvdaļas:

melnie pipari/kardamons/kanēlis/krustnagliņas/muskatrieksts/kaltēta apelsīna miziņa/ingvera pulveris

smaržīgie pipari

Sastāvdaļas cukura glazūrai:

1 olas baltums
200 g pūdercukura
nedaudz citrona sulas

Pagatavošana:

Taukvielas uz nelielas uguns katlā izkausē. Pievieno cukuru, medu un iesala ekstraktu. Ar koka karoti lēni maisot karsē līdz cukurs ir izkusis. Nedrīkst uzvārīties. Siltajā masā iemaisa ¾ miltu, cepamo pulveri, garšvielas un olas. Visu rūpīgi samaisa un tad atdzesē līdz to var mīcīt ar rokām.  Atlikušos miltus izber uz galda un vidū liek padzisušo mīklu un mīca, kamēr mīkla vairs nelīp pie rokām un tā kļuvusi gluda un vijīga. Mīklu liek bļodā, pārkaisa ar nedaudz miltiem, pārsedz un vismaz trīs dienas uzglabā istabas temperatūrā.  Cep 180º teemperatūrā ~10 min. Olas baltumu sakuļ baltās putās un pakāpeniski pievieno pūdercukuru un citrona sulu.

Kur palasīties par kabaču izmantošanu

http://www.draugiem.lv/group/16027002/receptes/?f_tid=942130#?f_tid=942130&comId=942130&comType=12&comPg=1
http://www.draugiem.lv/group/16027002/receptes/?x=12&y=8&f_tid=2156457

Receptes, kas mani ieinteresējušas

http://evijadomaa.blogspot.com/2012/06/recepte-pankukas-amerikanu-gaume.html#more pankūkas, ko gribu izmēģināt

Sēklu maize ( no Martas)

Izejvielas

500 g parastie kviešu milti
500 g vidēji maltie nepārstrādātie kviešu milti
500 g vidēji starp smalki malti rudzu milti

1 glāze cukurs

2 ĒK sāls

3 glāzes katru savādāku ar sēklām ( sezama, saulespuķu, linsēklas un var visādus riekstus,piemēram, valrieksti garšīgi ir)
Pagatavošana

Izņem savlaicīgi no ledusskapja ieraugu. Miltus iesijā bļodā un sajauc visus kopā ar cukuru un sāli. Vidiņā ieliek ieraugu, kam lēnām lej klāt 1 l siltu ūdeni un mīca mīkliņu, domājot labas domas, kamēr mīkla nāk nost no rokām.
Samīcīto mīklu atstāj uz 10 -12 h siltā vietā un tad atņem nost ieraugam 3 ĒK, ko liek ledusskapī nākošai reizei ieraugam. Var vēl ar 3 ĒK ierauga padalīties ar draugiem. Veido kukuli un cep 1.10 h 180 grādos.

adreses par maizes cepšanu

http://veseligamaize.jimdo.com/ par veselīgu pašceptu maizi ***
http://www.receptes.lv/receptes/pilngraudu-rupjmaize/ pilngraudu rupjmaize ***
http://www.dzirnavnieks.lv/lv/receptes/stipras-rudzu-maizes-pagatavosana-ar-ieraugu  rudzu maize  ***
http://www.piegalda.lv/padomi/ierauga-maize/ ierauga maize ***
http://www.receptes.lv/receptes/majas-rupjmaize/ mājas rupjmaize ***
http://maizesmasina.lv/receptes/ieraugs/rozinu-ieraugs ierauga pagatavošana no rozīnēm ***
http://maizesmasina.lv/receptes/ieraugs/rudzu-ieraugs rudzu ierauga pagatavošana ***
http://foto1.inbox.lv/ise20/maiziite/P8210002.jpg dažādu maižu foto ar izejvielu uzskaitījumu ***
http://www.calis.lv/forums/tema/14688049-vegetariesi-un-vegani-turpinam-vegetet/3/ par rudzu maizi ***
http://www.draugiem.lv/lapsavirtuve/news/?p=6489265 Itāļu maize fokača

http://manasreceptes.blogspot.com/2007/06/maize.html receptes un padomi

http://www.dansukker.lv/lv/receptes/maize,_s%C4%81%C4%BC%C4%81s_maiz%C4%ABtes/ierauga_kuku%C4%BCi.aspx daudz recepšu

http://veseligamaize.jimdo.com/par-dabiski-raudz%C4%93tu-maizi/ieraugs/kop%C5%A1ana-un-uzglab%C4%81%C5%A1ana/ par ieraugu

http://venivididuci-kristine.blogspot.com/2010/11/ka-es-ieraugu-gatavoju-how-i-made-bread.html ierauga pagatavošana
http://venivididuci-kristine.blogspot.com/2011/03/kviesu-maize-ar-rudzu-ieraugu-wheat.html

http://uwagatavo.wordpress.com/2010/10/23/ista-maize/ „baltā rupjmaize”

http://cetrassezonas.lv/lv/produkti/maize/ingredient.php?id=51257 par un ap rupjmaizi

http://www.graudaspeks.lv/index.php/receptes/maize/101-bez-rauga/146-grauda-speka-rupja-rudzu-maize dažādas receptes

http://cikartiski.wordpress.com/tag/maize/ dažādas citu tautu maizes receptes

http://kikasvirtuve.blogspot.com/search/label/Maize īpašas maizes

http://www.sieviesuklubs.lv/receptes/uzkodas/ciabatta-no-kviesiem-un-kukuruzas-/ ciabata

http://www.maminuklubs.lv/receptes/bananu-riekstu-maize-tachinka banānu-riekstu maize

http://www.pajauta.lv/question/list/160/17939/ka-majas-uzcept-rarsigu-rupmaizi/ mājas rupjmaize
http://www.veselibasblogs.lv/veselibas-atslega-pilngraudu-milti-un-dabigs-ieraugs/
http://www.mammamuntetiem.lv/forum/?tid=1301 

Mohito

Sastāvdaļas 2 glāzēm

Svaigas piparmētras 8-10 lapiņas

Mohito sīrups 20 ml ( var nebūt)

Laims 1 gab.

Brūnais cukurs 1-1.5 TK

Gaišais rums/vai degvīns 50 ml ( vislabāk rumu Bakardi mojito )

Dzirkstošs bezalkoholisks dzēriens – Sprite, citronu Fantastika vai bezalkoholiskais šampānietis

Ledus

Pagatavošana

Sasmalcina ledu. Sarīvē piparmētras ar laimu un cukuru. Liek glāzēs. Pieber ledu tā, lai paliek vieta šķidrumiem. Ielej katrā glāzē aptuveni 25 ml rumu (var iztikt bez, tad ir bezalkoholiskais). Pielej dzirkstošo dzērienu un, ja vēlas, mohito sīrupu.

Ja vēlas mazāk saldu, tad var gāzētā dzēriena daļu aizstāt ar gāzētu ūdeni.

Dažādas mērcītes

Mērcītes dārzeņiem u.c., kur garšo:
1) zaļumu mērcīte - sagriež daudz diļļu, lociņu, nedaudz pētersīļa vai bazilika lapiņu, piespiež nedaudz ķiploka un piemaisa visam krējumu. 'Pēc garšas sāli  un piparus.

2) skābu gurķu mērcīte - smalki sagriež ska'bētos vai marinētos gurķus, pievieno krējumu, piespiež ķiploku un piparus pēc garšas.

3) izrīvē caur sietu dzērvenes, pievieno krējumam, pieliek sāli, piparus, cukuru pēc garšas.

Vafeles ar šķinķi un sieru

Sastāvdaļas:
50 g margarīna
2 olas
1/2 l piena vai rūgušpiena
150 g miltu
70 g sarīvēta siera
100 g smalki sagriezta kūpināta šķiņķa
1,5 TK cepampulvera
Pagatavošana:
Olas saputu un pievieno pusi piena un miltus ar cepampulveri. Visu sakuļ vienveidīgā mīklā. Pievieno atdzes;etu izkausētu margarīnu un pārējo pienu. Pieber sieru un šķiņķi.
Cep biezās vafeles( piemēram sirsniņpannā).

Smilšu vafeles_2

Sastāvdaļas:
2 glāzes miltu
1/2 glāzes cukurs
1 ola
30 g sviesta
1/2 l ūdens
naža gals sāls
naža gals soda
vanilīns pēc garšas
Pagatavošana:
Istabas tempoeratūras sviestu saberž ar cukuru, pievieno olu, sāli, sodu, vanilīnu un labi sakuļ. Pielej pusi ūdens, pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Pēc tam pakāpeniski pievieno pārējo ūdeni.


Avots: Padomjlaiku igauņu vafeļpannas instrukcija

Liesās vafeles

Sastāvdaļas:
1 glāze miltu
1 ola
1 glāze ūdens
naža gals sāls
naža gals soda
Pagatavošana:
Sakuļ olas dzeltenumu ar sāli un sodu. \Pievieno 1/2 glāzes ūdens, ieber miltus un kārtīgi samaisa. Pakāpeniski pielej pārējo ūdeni. Ja vēlas var piebērt 1-2 ĒK cukura.
Avots: Padomjlaiku igauņu vafeļpannas instrukcija

Kraukšķīgās vafeles

Sastāvdaļas:
1 glāze miltu
1 1/3 glāzes piena
20 g raugs
100 g sviests
1/2 TK cukurs
Pagatavošana:
Sasmalcina raugu un sarīvē ar cukuru. Pielej ppusi no piena, ieber  miltus un samaisa.
Pievieno pārējo pienu, sviestu un labi samaisa. Liek siltā vietā uz 1 stundu. Pēc tam cep.
Avots: Padomjlaiku igauņu vafeļpannas instrukcija

Torte Prāga

Sastāvdaļas:
3 olas
1/2 bundža iebiezinātais piens
1 glāze skābs krējums
1-2 ĒK kakao
1,5 glāzes miltu
1 TK sodas ar etiķi
Sastāvdaļas krēmam:
200 g sviests
1/2 bundža iebiezināts piens
1-2 ĒK kakao

Vafeļu trubiņas_1

Sastāvdaļas mīklai:
200 g sviests
1 glāze cukurs
5 olas
1 glāze piens
2-3 glāzes miltu
garšvielas /vanilīns, citrona miziņa vai kas cits/
Sastāvdaļas pildījumam:
1 bundžiņa kondensētā piena
1/2 glāzes piena
2 olas
1 TK miltu
Mīklas pagatavošana:
Saputo sviestu ar cukuru un putojot pievieno olas. Pieber miltus un pielej pienu.
cep gatavas un vēl karstas tin trubiņās.
Pildījuma pagatavošana:
Katlā sajauc 1/2 bundžas kondensētā piena ar pienu. Citā traukā iesit olas un saklopē ar otru 1/2 bundžiņu kondensētā piena. Pielej no katla pāris karotes piena un pieber miltus, samaisa. Katlu ar pienu liek vārīt un vārošā maisot lej iekšā sakultās olas.
Pilda neilgi pirms ēšanas.
Pilda

Vafeles_1

Sastāvdaļas:
250 g margarīns
1 glāze cukurs
1/2 glāze ūdens
3-4 olas
150-200 g miltu
Pagatavošana:
Margarinu ar cukuru un ūdeni karsē, kamēr margarīns izkusis. Tad visu atdzesē. Pēc tam piejauc miltus un olas. Visu sakuļ.

Krējuma vafeles

Sastāvdaļas:
1/2 glāze skāba krējuma
200 g cukura
250 g sviesta
5 olas
375 g miltu
sāls
1TK rīvētas citrona miziņas
1/2 TK soda
Pagatavošana:
Sviestu saputo ar cukuru, pievieno pa vienai olai. Krējumā iemaisa soduun citrona miziņas, pievieno miltus un saputoto sviesta masu.

Smilšu vafeles_1

Sastāvdaļas:
175 g miltu
225 g margarīns
150 g cukurs
4 olas
4 ĒK konjaka
sāls
Pagatavošana:
Saputo olas ar cukuru, pievieno miltus, sāli, konjaku un izkausētu atdzesētu margarīnu.

Trauslās vafeles_2

Sastāvdaļas:
1 glāze kartupeļu miltu
100 g margarīns
1/2 glāzes cukurs
3 olas
1 citrons
Pagatavošana:
Saputo olas ar cukuru. Nedaudz atdzesē izkausētu margarinu un tad intensīvi maisot olu masai pielej margarīnu. Pievieno kartupeļu miltus, sarīvētu citrona miziņu un samaisa.
Avots: Padomjlaiku igauņu vafeļpannas instrukcija

Trauslās vafeles_1

Sastāvdaļas:
250 g kartupeļu miltu
225 g margarīns
175 g cukurs
3 olas
vanilīns
sāls
Pagatavošana:
Saputo margarīnu ar cukuru. Tad pievieno putojot pa vienai olai, sāli, vanilīnu un kartupeļu miltus.
Mīklu atstāj 'vēsā vietā uz 15 minūtēm un tad cep vafeļu pannā.

Sāļās vafeles

Sastāvdaļas:
2 olas
1 TK ķimeņu
150 g sarīvēta siera
150 g margarīns
2 glāzes miltu
1 glāze ūdens
soda, sāls
Pagatavošana:
Sajauc mīklu un liek 4 nelielas piciņas uz vafeļu pannas virsmas
Cep līdz gatavas.

Valriekstu kūka

Sastāvdaļas:

50 g miltu 

100-120 g sviesta

300 g brūnā cukura

4 olas

250 g valriekstu

1,5 TK cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

Saputo siltu sviestu ar cukuru, pa vienai pievieno olas. Tad pievieno valriekstus, miltus, sāli un cepamo pulveri. Visu kārtīgi sajauc un lej kūkas formā ~ 23-25 cm diametrā. Lai ērtāk, formu var izklāt ar cepamo papīru.

Cep 180 grādos ~ 40 minūtes ( režīmā, kad cepas gan augšpuse, gan apakšpuse)

Receptes avots: http://www.cetrassezonas.lv/lv/receptes/kukas/recipe.php?id=46417

Kekss ar ķirbi

Sastāvdaļas:

1 glāze cukura

1 glāze manna

4-5 olas

50 g mīksta sviesta

1 kg ķirbis

Citrona miziņa

Cepamais pulveris

Rozīnes un/vai aprikozes

Ķirbja sēklas

Pagatavošana:

Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, bet olu baltumus ar šķipsniņu sāls.

Rīvētiem ķirbjiem pievieno rozīnes, ķirbju sēkliņas, saputotos olas dzeltenumus, cepampulveri, sviestu un mannu. Iecilā saputotos olu baltumus.

Masu liek kēksa formā ar cauru vidu, pārkaisa ar kanēli un cep 180 grādu temperatūrā apmēram 1 h. Gatavību pārbauda ar kociņu vai skaliņu.

Cepumi - sēnītes

Sastāvdaļas:100 g margarīna
1glāze cukura
1 ola
100 g sk.krējuma
1 glāze cukura sīrupa
2,5 glāzes miltu
soda
vanilīns
1-2 ĒK magones
kakao
Pagatavošana: Saputo margarīnu ar cukuru. Pievieno krējumu olas, sodu un miltus.
Mīklu sadala 2 daļās katru daļu saveļ „desā” un sagriež gabaliņos.
No vienas daļas veido 4 – 6 cm garus kātiņus (kā sēnītei - vienu galu resnāku)
No otras daļas veido cepurītes.
Kātiņu resnāko galu iemērc sakultā olas baltumā vai vienkārši ūdenī un apber ar magonēm.
Kārto uz plāts stāvus ar resnāko galu uz leju. Cep gaiši brūnus.
Izcep arī cepurītes. Kad sēnīšu cepurītes un kātiņi izcepti, cepurītē izveido bedrīti un to ar cukura sīrupu pielīmē kātiņam. Pēc tam cepurīti iemērc kakao masā, ko pagatavo šādi – uzsilda cukura sīrupu un pievieno tam kakao.
Avots: http://dra.lv/gFtw55