Rudzu un pilngraudu maize

Sastāvdaļas:

• 225 g rudzu miltu
• 75 g pilngraudu miltu
• 75 g viešu miltu
• 50 g kukurūzas miltu
• 140 ml remdena ūdens
• 140 ml remdena piena
• Pilngraudu milti apkaisīšanai
• 1 TK ķimeņu
• 2 TK sāls
• 1 paciņa sausā rauga (7 g )
  vai 20 g svaigā rauga
• 1 TK medus

Viegli ieeļļo cepešpannu. Bļodā iesijā visus miltus, pievieno ķimenes, sāli un sauso raugu. Ja lieto svaigo raugu, sajauc ar medu un ūdeni un atstāj 15 minūtes .

Maisot, pakāpeniski pievieno medu, ūdeni un pienu vai svaigā rauga maisījumu un pienu, līdz izveidojas mīksta mīkla.

Mīklu samīca aptuveni 5 minūtes, kamēr iegūst vienmērīgu un elastīgu mīklu. Apklāj bļodu ar plēvi, kas iesmērēta ar eļļu, un atstājiet pusotras stundas  siltā vietā uzrūgt.

Mīklu liek uz ar miltiem apkaisītas virsmas un veido ovālu kukuli. Lie kukuli uz sagatavotās pannas un uzsijājā pilngraudu miltus, apsedz ar ieeļļotu plēvi un ļauj stundu uzrūgt vai kamēr mīkla dubultojusies. Tikmēr iesilda krāsni līdz 220°C.

Cep aptuvreni 30–35 minūtes vai kamēr maizei, piesitot pie pamatnes,  ir dobja skaņa.

Avots: http://www.stollar.eu/ideas/

Piparkūkas 2012.gada variants Nr.1

Sastāvdaļas mīklai:

200 g sviesta·
200 g cūku tauku·
4 olas·
400 g cukura·
400 g iesala ekstrakta·
200 g medus·
1 TK cepamā pulvera·
1 kg miltu·( ja vajag var nedaudz vairāk)
1 ĒK piparkūku garšvielu

1 ola apsmērēšanai·

Garšvielu sastāvdaļas:

melnie pipari/kardamons/kanēlis/krustnagliņas/muskatrieksts/kaltēta apelsīna miziņa/ingvera pulveris

smaržīgie pipari

Sastāvdaļas cukura glazūrai:

1 olas baltums
200 g pūdercukura
nedaudz citrona sulas

Pagatavošana:

Taukvielas uz nelielas uguns katlā izkausē. Pievieno cukuru, medu un iesala ekstraktu. Ar koka karoti lēni maisot karsē līdz cukurs ir izkusis. Nedrīkst uzvārīties. Siltajā masā iemaisa ¾ miltu, cepamo pulveri, garšvielas un olas. Visu rūpīgi samaisa un tad atdzesē līdz to var mīcīt ar rokām.  Atlikušos miltus izber uz galda un vidū liek padzisušo mīklu un mīca, kamēr mīkla vairs nelīp pie rokām un tā kļuvusi gluda un vijīga. Mīklu liek bļodā, pārkaisa ar nedaudz miltiem, pārsedz un vismaz trīs dienas uzglabā istabas temperatūrā.  Cep 180º teemperatūrā ~10 min. Olas baltumu sakuļ baltās putās un pakāpeniski pievieno pūdercukuru un citrona sulu.

Kur palasīties par kabaču izmantošanu

http://www.draugiem.lv/group/16027002/receptes/?f_tid=942130#?f_tid=942130&comId=942130&comType=12&comPg=1
http://www.draugiem.lv/group/16027002/receptes/?x=12&y=8&f_tid=2156457

Receptes, kas mani ieinteresējušas

http://evijadomaa.blogspot.com/2012/06/recepte-pankukas-amerikanu-gaume.html#more pankūkas, ko gribu izmēģināt

Sēklu maize ( no Martas)

Izejvielas

500 g parastie kviešu milti
500 g vidēji maltie nepārstrādātie kviešu milti
500 g vidēji starp smalki malti rudzu milti

1 glāze cukurs

2 ĒK sāls

3 glāzes katru savādāku ar sēklām ( sezama, saulespuķu, linsēklas un var visādus riekstus,piemēram, valrieksti garšīgi ir)
Pagatavošana

Izņem savlaicīgi no ledusskapja ieraugu. Miltus iesijā bļodā un sajauc visus kopā ar cukuru un sāli. Vidiņā ieliek ieraugu, kam lēnām lej klāt 1 l siltu ūdeni un mīca mīkliņu, domājot labas domas, kamēr mīkla nāk nost no rokām.
Samīcīto mīklu atstāj uz 10 -12 h siltā vietā un tad atņem nost ieraugam 3 ĒK, ko liek ledusskapī nākošai reizei ieraugam. Var vēl ar 3 ĒK ierauga padalīties ar draugiem. Veido kukuli un cep 1.10 h 180 grādos.

adreses par maizes cepšanu

http://veseligamaize.jimdo.com/ par veselīgu pašceptu maizi ***
http://www.receptes.lv/receptes/pilngraudu-rupjmaize/ pilngraudu rupjmaize ***
http://www.dzirnavnieks.lv/lv/receptes/stipras-rudzu-maizes-pagatavosana-ar-ieraugu  rudzu maize  ***
http://www.piegalda.lv/padomi/ierauga-maize/ ierauga maize ***
http://www.receptes.lv/receptes/majas-rupjmaize/ mājas rupjmaize ***
http://maizesmasina.lv/receptes/ieraugs/rozinu-ieraugs ierauga pagatavošana no rozīnēm ***
http://maizesmasina.lv/receptes/ieraugs/rudzu-ieraugs rudzu ierauga pagatavošana ***
http://foto1.inbox.lv/ise20/maiziite/P8210002.jpg dažādu maižu foto ar izejvielu uzskaitījumu ***
http://www.calis.lv/forums/tema/14688049-vegetariesi-un-vegani-turpinam-vegetet/3/ par rudzu maizi ***
http://www.draugiem.lv/lapsavirtuve/news/?p=6489265 Itāļu maize fokača

http://manasreceptes.blogspot.com/2007/06/maize.html receptes un padomi

http://www.dansukker.lv/lv/receptes/maize,_s%C4%81%C4%BC%C4%81s_maiz%C4%ABtes/ierauga_kuku%C4%BCi.aspx daudz recepšu

http://veseligamaize.jimdo.com/par-dabiski-raudz%C4%93tu-maizi/ieraugs/kop%C5%A1ana-un-uzglab%C4%81%C5%A1ana/ par ieraugu

http://venivididuci-kristine.blogspot.com/2010/11/ka-es-ieraugu-gatavoju-how-i-made-bread.html ierauga pagatavošana
http://venivididuci-kristine.blogspot.com/2011/03/kviesu-maize-ar-rudzu-ieraugu-wheat.html

http://uwagatavo.wordpress.com/2010/10/23/ista-maize/ „baltā rupjmaize”

http://cetrassezonas.lv/lv/produkti/maize/ingredient.php?id=51257 par un ap rupjmaizi

http://www.graudaspeks.lv/index.php/receptes/maize/101-bez-rauga/146-grauda-speka-rupja-rudzu-maize dažādas receptes

http://cikartiski.wordpress.com/tag/maize/ dažādas citu tautu maizes receptes

http://kikasvirtuve.blogspot.com/search/label/Maize īpašas maizes

http://www.sieviesuklubs.lv/receptes/uzkodas/ciabatta-no-kviesiem-un-kukuruzas-/ ciabata

http://www.maminuklubs.lv/receptes/bananu-riekstu-maize-tachinka banānu-riekstu maize

http://www.pajauta.lv/question/list/160/17939/ka-majas-uzcept-rarsigu-rupmaizi/ mājas rupjmaize
http://www.veselibasblogs.lv/veselibas-atslega-pilngraudu-milti-un-dabigs-ieraugs/
http://www.mammamuntetiem.lv/forum/?tid=1301 

Mohito

Sastāvdaļas 2 glāzēm

Svaigas piparmētras 8-10 lapiņas

Mohito sīrups 20 ml ( var nebūt)

Laims 1 gab.

Brūnais cukurs 1-1.5 TK

Gaišais rums/vai degvīns 50 ml ( vislabāk rumu Bakardi mojito )

Dzirkstošs bezalkoholisks dzēriens – Sprite, citronu Fantastika vai bezalkoholiskais šampānietis

Ledus

Pagatavošana

Sasmalcina ledu. Sarīvē piparmētras ar laimu un cukuru. Liek glāzēs. Pieber ledu tā, lai paliek vieta šķidrumiem. Ielej katrā glāzē aptuveni 25 ml rumu (var iztikt bez, tad ir bezalkoholiskais). Pielej dzirkstošo dzērienu un, ja vēlas, mohito sīrupu.

Ja vēlas mazāk saldu, tad var gāzētā dzēriena daļu aizstāt ar gāzētu ūdeni.