Rollbiskvīts

Sastāvdaļas biskvītam:

6 olas

6 ĒK cukurs

6 ĒK milti / no tiem 1-2 ĒK var būt kartupeļu milti /

Pagatavošana:

Atsevišķi  saputo dzeltenumus ar cukuru. Tad saputo arī baltumus ar šķipsnu sāls stingrās putās. Pie dzeltenumiem piesijā miltus un sajauc. Pieliek klāt olu baltumus un uzmanīgi iecilā tos mīklā.

Variants: Var pitot olas visu kopā, taču garšīgāk ir atsevišķi.

Lej uz pannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 200 grādos 15-17 minūtes (vai ~25 minūtes uz 150 grādiem) , kamēr zeltaini brūns. Izgāž uz dvielīša, noņem  papīru apgriež maliņas, lai nelūst. Tad sasmērē ar ievārījumu vai citu pildījumu un sarullē.

Varianti pildījumam:

• 1 paciņa sviests, bundža iebiezinātais kondensētais piens un svaigas dzērvenes. Visu sakuļ kopā un iesmērē gandrīz atdzisušā ruletē.
• Uz biskvīta vispirms plāni uzsmērēju Kāruma vaniļas krēmu un pa virsu ievārījumu.
• tirgū nopērkamā sveramā karameļu mērce
• putukrējums + mascarpone vienādās attiecībās. Klāt pēc vēlmēm - sagrieztus augļus vai ogas, no kompota vai svaigus, var nosmērēt ar ievārījumu un šo krēmu pa virsu.
• 200 ml saldo krējumu saputo ar 1 ĒK cukura. Kad putukrējums gandrīz uzputojies, pievieno 1 bundžiņu vārīto kondensēto pienu un turpina putot.

Ieteikumi:

- lai papīru būtu vieglāk noņemt, visu noņemšanas laiku mitrina cepamo papīru

- ja uzreiz nepilda pildījumu, tad var sarullēt ar visu cepam papīru vaļīgā ruletē. Tad ietin dvielī un atdzesē lēnām. Pēc tam uzmanīgi atritina un noņem papīru.

- cepšanas laikā nevajag virināt durtiņas, tad var saplakt biskvīts.

- lai nesaplaktu cepums, kad pievienots saputotais olas baltums, nedrīkst klapēt pa bļodas malu.

Receptes variants:

Sastāvdaļas:

5 ĒK cukura

5 ĒK milti

5 ĒK sausā piena pulvera

3 olas

1/3 TK cepampulvera vai ar etiķi dzēstas sodas.

Olas saputo ar cukuru, pievieno miltus, sauso pienu, ar etiķi dzēstu sodu. Mīklu izlej uz karstas cepešpannas, kas mazliet ieziesta ar augu eļļu, liek karstā cepeškrāsnī un cep gatavu. Gatavību pārbauda ar kociņu

kanēļmaizītes u.c. bulciņas

Parasto rauga mīklu izrullē plānu, noziež ar mīkstu sviestu, pārkaisa ar cukuru, uzkaisa kanēli un vanilīna cukuru, sarullē desā, tad ar nazi sagriež gabaliņos un izveido rozi, saspiežot vienu griezto malu, bet otru izvēršot. Pārziež ar sakultu olu.

Ātrā cepumu torte

Pagatavošana:
Kārta selgu cepumu, tad kārta skābā krējuma ar cukuru, augļi - banāni vai persiki/aprikozes ( var arī nokompota),  tad atkal cepumu, krējums, augļi un tā "krāmē" - cik lielu torti grib. Beigāsuz kādām stundiņām liek ledusskapī.
Varianti:
Kādā no kārtām var likt sasmalcinātus valriekstus vai plāni sagrieztu vaniļas zefīru.
Skābajam krējumam vēl var pievienot arī kakao pulveri. un Td var vienu kārt smērēt ar to. Ja liekas, ka būs par sausu, tad cepumus var, kārtojot kārtas, aši iemērkt pienā.
Protams var lietot arī saputotu putukrējumu un izmantot arī maskarpones sieru. Tāpat nevar "smādēt" arī variāciju ar kādu ievārījumu.

mīkla mīkstiem pīrāgiem

Sastāvdaļas:

1/2 litrs piens

1 kg milti

6 ĒK eļļas

6 ĒK cukura

2 paciņas sausā rauga

Pagatavošana:

Pienu uzsilda. Pievieno raugu ,eļļu un cukuru. Iemīca miltus, līdz mikla atlec no malām un nelīp pie rokām. Uz 2 h liek ledusskapī. Tad gatavo speķa pīrādziņus vai maizītes/bulciņas.

Avots: Dzintra Stone

Kā izvēlēties arbūzu?

• Gatavam arbūzam vienmēr ir sausa „astīte”, taču tas ne vienmēr liecina par tā gatavību – arbūzs var būt norauts negatavs, bet „astīte” nokaltusi, to transportējot;
• Ja pa arbūzu uzsit ar plaukstu, skaņai jābūt klusai. Ja arbūzs skan – tātad tas nav gatavs;
• Ja, spiežot rokās, arbūzs nobrikšķ, tas liecina par tā gatavību;
• Labāks ir tas arbūzs, kam uz sāna ir dzeltens, nevis balts plankums;
• Ja arbūza mizai pārvelkot nagus, miziņas virsējā kārtiņa viegli atdalās, tad arbūzs ir nogatavojies.

Amerikāņu siera kūka

no http://www.draugiem.lv/group/16006575/466491/filadelfijas-siera-kuka/

Sastāvdaļas

300 g smalki drupināti sviesta cepumi
110 g sviesta
600 g maskarpones siers
520 grami mājas siers
vai arī visus 1120 g maskrapones vai filadelfijas siera bez garšas
300 g cukura
vaniļas cukurs
6 olas
400 g skāba krējuma

Sasmalcina cepumus un sajauc ar kausētu sviestu. Izveido mīklas masu, ieliek cepamā formā un ievieto ledusskapī uz 5 - 10 min. Sieru un cukuru saputo ar mikseri. Pa vienai ieputo olas. Beigās pievieno skābu krējumu un visu labi samaisa. NEPUTO!
masu ielej cepamajā formā, virs sacietējušās cepamās masas. cep 1 stundu un 15 minūtes 180 grādu temperatūrā (var nedaudz vairāk, bet ne vairāk kā 225 grādus, citādi augša apdegs, bet vidus būs šķidrs)
kad kūka apbrūnējusi un vidus nav šķidrs, ņem laukā, atdzesē un liek ledusskapī vismaz uz pāris stundām. labāk uz nakti.
pasniedz ar blenderētām zemenēm

Filadelfijas siera kūka

Sastāvdaļas:
230 g sviests, sasildīts līdz istabas temperatūrai
200g labi sviesta cepumi (12% tauku saturs, piem. Balzen Butterkekse)
ja vēlas: 2...3 ēk kakao
1 kg Filadelfijas siera
2 olas
100...150 g cukurs
3 ēk milti
ja vēlas: vaniļa
Nepieciešamie trauki, rīki vai instrumenti
26 cm tortes forma
Cepeškrāsni ieslēdz uz 200°C.
Cepamais papīrs
Gatavošana
Mīkla:
Cepumus smalki sadrupina (gandrīz kā miltus).
No cepumiem un sviesta [un kakao] pagatavo mīklu. Tortes formu ieziež ar sviestu (vai labāk: malu ieziež ar sviestu, bet pamatni pārklāj pāri malām ar cepamo papīru, tad uzliek formas malu un saspiež).
Mīklu vienmērīgi izrullē formā. Ļoti noder mazais rullītis no silikona.
Pildījums
Sieru, cukuru, olas, miltus [un vaniļu] samaisa viendabīgā masā. Siera masu, izberžot caur sietu, liek uz mīklas, izlīdzina.
Cep apm. 30 minūtes. Cepšanas laikā no formas var pilēt izkusis sviests. Varbūt kaut ko vajadzēs palikt apakšā, lai uzķertu taukus. Ja forma blīva, varbūt nekas nepilēs.
Kārtīgi atdzesē.
Mīkla turēsies kopā arī ar mazāk sviesta, bet tad mitrums no pildījuma varētu sasūkties mīklā.
 Avots: http://manavirtuve.lv/Filadelfijas_siera_k%C5%ABka