Valriekstu kūka

Sastāvdaļas:

50 g miltu 

100-120 g sviesta

300 g brūnā cukura

4 olas

250 g valriekstu

1,5 TK cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

Saputo siltu sviestu ar cukuru, pa vienai pievieno olas. Tad pievieno valriekstus, miltus, sāli un cepamo pulveri. Visu kārtīgi sajauc un lej kūkas formā ~ 23-25 cm diametrā. Lai ērtāk, formu var izklāt ar cepamo papīru.

Cep 180 grādos ~ 40 minūtes ( režīmā, kad cepas gan augšpuse, gan apakšpuse)

Receptes avots: http://www.cetrassezonas.lv/lv/receptes/kukas/recipe.php?id=46417

Kekss ar ķirbi

Sastāvdaļas:

1 glāze cukura

1 glāze manna

4-5 olas

50 g mīksta sviesta

1 kg ķirbis

Citrona miziņa

Cepamais pulveris

Rozīnes un/vai aprikozes

Ķirbja sēklas

Pagatavošana:

Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, bet olu baltumus ar šķipsniņu sāls.

Rīvētiem ķirbjiem pievieno rozīnes, ķirbju sēkliņas, saputotos olas dzeltenumus, cepampulveri, sviestu un mannu. Iecilā saputotos olu baltumus.

Masu liek kēksa formā ar cauru vidu, pārkaisa ar kanēli un cep 180 grādu temperatūrā apmēram 1 h. Gatavību pārbauda ar kociņu vai skaliņu.

Cepumi - sēnītes

Sastāvdaļas:100 g margarīna
1glāze cukura
1 ola
100 g sk.krējuma
1 glāze cukura sīrupa
2,5 glāzes miltu
soda
vanilīns
1-2 ĒK magones
kakao
Pagatavošana: Saputo margarīnu ar cukuru. Pievieno krējumu olas, sodu un miltus.
Mīklu sadala 2 daļās katru daļu saveļ „desā” un sagriež gabaliņos.
No vienas daļas veido 4 – 6 cm garus kātiņus (kā sēnītei - vienu galu resnāku)
No otras daļas veido cepurītes.
Kātiņu resnāko galu iemērc sakultā olas baltumā vai vienkārši ūdenī un apber ar magonēm.
Kārto uz plāts stāvus ar resnāko galu uz leju. Cep gaiši brūnus.
Izcep arī cepurītes. Kad sēnīšu cepurītes un kātiņi izcepti, cepurītē izveido bedrīti un to ar cukura sīrupu pielīmē kātiņam. Pēc tam cepurīti iemērc kakao masā, ko pagatavo šādi – uzsilda cukura sīrupu un pievieno tam kakao.
Avots: http://dra.lv/gFtw55

Ķirbju un biezpiena sacepums

Sastāvdaļas:

500 g ķirbju

500 g biezpiena

100 g sviesta

4 olas

citrona miziņa

100 g cukura

rīvmaize

milti

2 saldskābi āboli

Pagatavošana:

Ķirbi sagriež ½ cm biezās šķēlēs, apviļā miltos un apcep sviestā.
Olu dzeltenumus saputo ar pusi cukura, pierīvē citrona miziņu. Pievieno samaltu biezpienu , atlikušo sviestu, gabaliņos sagrieztus ābolus, 2 ĒK rīvmaizes. Saputo olu baltumus ar otru pusi cukura un pusi no saputotajiem olu baltumiem pievieno masai.

Ietauko un izkaisa ar rīvmaizi veidni cepšanai. Kārtām liek ķirbju šķēles un biezpiena masu.
Virsu pārkaisa ar rīvmaizi, cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
Veidni izņem un sacepumam pāri liek atlikušo saputoto olu baltumu.

Turpina cept līdz kļūst viegli dzeltens.
Pasniedz ar svaigām sarīvētām ogām vai ogu mērci.

Ko gatavot no ķirbja?

Te apkopošu adreses receptēm kurās izmantots ķirbis:
http://www.receptes.lv/receptes/meklet:kirbju/

Rupjmaize

Ieraugs:

100gr rudzu miltī +100gr ūdens traukā samaisa putriņā, uzliek vāku un tur siltumā. Nākamajā dienā pievieno vēl 100gr miltu un 100gr ūdens. Un tā 4 dienas.
Ceturtajā diena masa būs kļuvusi krēmīga ar skābenu garšu.

Katru reizi, kad cep maizīti atstāj miklas pikuci tenisa bumbiņas lielumā, apvārta to miltos, ieliek maisiņā un ledusskapī. Glabājas ledusskapi apm. līdz 3 nedēļām

Pagatavošana:

Ņem ieraugu, kas sagatavots pēc iepriekš aprakstītā parauga, pievieno vēl 1 kg miltus, 14 ĒK cukura, 6 TK sāls, un, ja vēlas riekstus un/vai žāvētus augļus. Var pierīvēt burkānus ( būs maigāka).
Ūdeni mīcot pievieno tikmēr, kamēr samīcās bieza mīkla. Jāsamīca kārtīgi.
Nogludina ar slapjām rokām un apsedz. Atstāj uz 5 stundām,  var arī uz nakti.

Uzkaisa uz plāts rudzu miltus un veido kukuli. Nogludina ar slapjām rokām.
Tad virspusē ar dakšiņu vai pirkstu ievelk pāris švīku.
Atstāj kādu pusstundu nobriest. Tikmēr sakarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Paliek krāsns apakšā trauku ar ūdeni un cep 10 minūtes 230 grādos, pēc tam samazina temperatūru uz 180 grādiem un cep vēl 1 stundu. Pēc tam plāti apgriež un cep 180 grādos vēl 1 stundu.

Pēc izņemšanas pārklāj ar mitru dvieli un kārtīgi sasedz. Šādi tur 1 diennakti.

Ideja no: http://www.draugiem.lv/user/911519/gallery/?pid=234706705

Banānu - karameļu kūka

Izejvielas:

150 g sviesta

20 g baltā cukura

20 g brūnā cukura

150 g miltu

30 g rīsu miltu /vai maltu rīsu /vai mannas

Nedaudz vaniļas cukurs 

1,5 bundžiņas iebiezinātā piena

400 g saldā krējuma

1TK šķīstošās kafijas

1 ĒK cukura / putukrējumam/

Pagatavošana:

Ūdens peldē vāra karameli - iebiezināto pienu ar cukuru apmēram divas ar pusi stundas.

Sviestu sakuļ ar balto un brūno cukuru un vaniļas cukuru. Pievienojam izsijātus miltus  un kādus rīsu miltus un samaisa. Ja ir laiks ieliek vismaz uz ½ stundas ledusskapī.

Tad liek tortes formā, kuras apakšā ieklāj cepampapīru. Mīklu sadursta ar dakšiņu un cep 140-150 grādos kādas 40 -50 minūtes, kamēr zeltaini brūna.

Uz atdzesētas tortes pamatnes uzklāj ~1- 1,5 kārbas novārīto karameli, tad kārto ripiņās sagrieztus banānus un pa virsu putu krējumu, kurā pēc receptes pašās putošanas beigās ielej vienu tējkaroti šķīstošas kafijas.

Ideja ņemta no: http://laumate.wordpress.com/2010/09/28/bananu-karamelu-kuka/